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Tomates séchées à l'huile
Azienda Agricola Pozzo Serpi
Format 200g
La tomate de la tradition des Pouilles, travaillée selon une méthode ancestrale.
Les tomates séchées à l'huile Pozzo Serpi naissent de tomates cultivées dans notre exploitation et récoltées durant les mois d'été, entre juillet et août, au moment de leur pleine maturité.
Après la récolte, elles sont coupées en deux, salées et laissées à sécher naturellement au soleil, selon une technique traditionnelle qui permet de concentrer les saveurs, les parfums et les propriétés de la tomate.
Une fois séchées, elles sont travaillées et conservées dans de l'huile d'olive extra vierge, pour garantir stabilité, tendreté et un profil aromatique complet.
La transformation se fait avec l'implication des résidents de la communauté thérapeutique C.A.S.A. Don Tonino Bello de Ruvo di Puglia, un projet qui allie production agricole et valeur sociale.
Le résultat est un produit authentique, qui maintient le lien avec la terre et avec les personnes qui le rendent possible.
Comment les utiliser
Idéales pour enrichir des plats simples et des préparations plus élaborées.
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Antipasti et plateaux de charcuterie et fromages
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Condiment pour pâtes et entrées
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Garniture pour sandwichs et focaccias
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Salades et plats froids
- Apéritifs et amuse-bouches
Accords conseillés
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Pain grillé et bruschettas
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Fromages frais et affinés
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Anchois et poissons bleus
- Légumes grillés
- Viandes blanches
Caractéristiques
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Tomates cultivées à la ferme
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Récolte manuelle estivale
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Séchage naturel au soleil
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Conservation dans l'huile d'olive extra vierge
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Fabrication artisanale
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Projet à valeur sociale
- Sans conservateurs artificiels
Ingrédients :
- Huile d'olive extra vierge (50%)
- Tomates séchées salées (40%)(Tomates 98%, Sel 2%)
- Vinaigre
- Eau
- Menthe
- Origan
Pourquoi les choisir
Les tomates séchées à l'huile représentent l'une des techniques de conservation les plus anciennes de la cuisine méditerranéenne.
La transformation permet de préserver la saveur de la tomate même durant les mois d'hiver, tout en conservant son intensité et son goût caractéristique.
C'est un produit qui allie qualité agricole, méthode traditionnelle et valeur humaine.
Détails du produit
Ingrédients
Tomates séchées, huile d'olive extra vierge, sel, épices
Format 200g
Origine
Ruvo di Puglia – Italie
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous quelques jours
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