"Garibaldina"-Mandeln

Die Mandel mit dem süßen Kern

Die Art Prunus Amygdalus gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae), Unterfamilie Prunoideae, Gattung Amygdalus.
Es wird angenommen, dass sie ursprünglich aus Zentralasien stammt und im Abendland eine große Anpassungsfähigkeit sowie eine sekundäre Differenzierung in vielfältige Sorten gefunden hat.
Die größte Verbreitung des Mandelanbaus in Apulien fand in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts statt, infolge der Verringerung der Rebflächen durch die Peronospora-Epidemie, die unsere Ländereien heimsuchte.
Leonardo Fanelli, ein bekannter Agrarwissenschaftler, katalogisierte 1939 in Apulien ganze 367 autochthone Mandelsorten und beschrieb knapp 200 davon;
unter den 367 Sorten wurde in unserem Betrieb ein Exemplar der Sorte Garibaldina gefunden.
Wir haben uns um diesen Baum gekümmert, seine Früchte geerntet, sie in der Sonne getrocknet und dann geknackt... ihr Geschmack? Einzigartig! Er hat uns an den wahren Geschmack der Mandel mit einem Hauch von Vanille erinnert. Wir haben Nachforschungen angestellt und erfahren, dass es sich um eine Sorte handelte, die historisch im Gebiet von Modugno, einem Dorf nur wenige Kilometer von uns entfernt, verbreitet war.
Sie wurde von unseren Vorfahren ausgerottet, da sie klein war und einen geringen Ertrag lieferte, was dem armen Landwirt keinerlei finanziellen Nutzen brachte.
Sie ist eine hervorragende Snack-Mandel, die von Sportlern aufgrund ihres Reichtums an Nährstoffen und ihrer vielfältigen gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird.
Reich an Kalzium, das für die Knochenentwicklung nützlich ist, sowie eine wertvolle Quelle für Mangan und Magnesium, zwei Mineralien, die für das korrekte Funktionieren des menschlichen Körpers wichtig sind, enthält sie eine Menge Vitamin E, ein starkes Antioxidans, das hilft, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
Dieser Nährstoff, der für seine Vorteile für die Haut bekannt ist, kann dazu beitragen, eine gesunde und junge Haut zu erhalten.