"Garibaldina"-mandel

Mandel med sött hjärta 

Arten Prunus Amygdalus tillhör familjen Rosaceae, underfamiljen Prunoideae, släktet Amygdalus. 
Man tror att den har sitt ursprung i Centralasien och i västvärlden har den funnit stor anpassningsförmåga och en sekundär differentiering i ett flertal varieteter. 
Den största spridningen av mandelodling i Puglia skedde under andra hälften av 1800-talet, till följd av minskningen av vingårdsarealer på grund av vinbladsmöglet som drabbade våra marker.
Leonardo Fanelli, en känd agronom, inventerade 1939 hela 367 inhemska mandelsorter i Puglia och beskrev nästan 200 av dem;
bland de 367 sorterna fann vi ett exemplar av sorten Garibaldina på vår gård.
Vi har tagit hand om detta träd, vi har skördat dess frukter, soltorkat dem och sedan knäckt dem... dess smak? Unik! Den påminde oss om den sanna smaken av mandel med en eftersmak av vanilj. Vi har gjort efterforskningar och fick veta att det var en sort som historiskt sett var spridd i jordbruksområdet kring Modugno, en by några kilometer från oss.
Den utrotades av våra förfäder eftersom den var liten och gav dålig avkastning, vilket inte gav någon ekonomisk nytta för den fattiga bonden.
Det är en utmärkt mandel att snacka på, uppskattad av idrottare för sitt rika näringsinnehåll och sina många hälsofördelar.
Den är rik på kalcium, som är användbart för benutveckling, och är en värdefull källa till mangan och magnesium, två viktiga mineraler för människokroppens korrekta funktion. Den innehåller en mängd E-vitamin, en kraftfull antioxidant som hjälper till att skydda cellerna från skador orsakade av fria radikaler.
Detta näringsämne, som är känt för sina fördelar för huden, kan bidra till att bibehålla en frisk och ungdomlig hud.