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Pomodori Secchi Sott’Olio
Azienda Agricola Pozzo Serpi
Formato 200g
Il pomodoro della tradizione pugliese, lavorato secondo un metodo antico.
I pomodori secchi sott’olio Pozzo Serpi nascono da pomodori coltivati in azienda e raccolti nei mesi estivi, tra luglio e agosto, nel momento di massima maturazione.
Dopo la raccolta, vengono tagliati a metà, salati e lasciati essiccare naturalmente al sole, secondo una tecnica tradizionale che permette di concentrare sapori, profumi e proprietà del pomodoro.
Una volta essiccati, vengono lavorati e conservati in olio extravergine di oliva, per garantire stabilità, morbidezza e un profilo aromatico completo.
La trasformazione avviene con il coinvolgimento degli ospiti della comunità terapeutica C.A.S.A. Don Tonino Bello di Ruvo di Puglia, un progetto che unisce produzione agricola e valore sociale.
Il risultato è un prodotto autentico, che mantiene il legame con la terra e con le persone che lo rendono possibile.
Come utilizzarli
Ideali per arricchire piatti semplici e preparazioni più strutturate.
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Antipasti e taglieri
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Condimento per pasta e primi piatti
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Farcitura per panini e focacce
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Insalate e piatti freddi
- Aperitivi e finger food
Abbinamenti consigliati
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Pane tostato e bruschette
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Formaggi freschi e stagionati
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Acciughe e pesce azzurro
- Verdure grigliate
- Carni bianche
Caratteristiche
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Pomodori coltivati in azienda
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Raccolta manuale estiva
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Essiccazione naturale al sole
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Conservazione in olio extravergine di oliva
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Lavorazione artigianale
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Progetto a valore sociale
- Senza conservanti artificiali
Ingredienti :
- Olio evo (50%)
- Pomodori secchi salati (40%)(Pomodori 98%, Sale 2%)
- Aceto
- Acqua
- Menta
- Origano
Perché sceglierli
I pomodori secchi sott’olio rappresentano una delle tecniche più antiche di conservazione della cucina mediterranea.
La lavorazione consente di preservare il sapore del pomodoro anche nei mesi invernali, mantenendo intensità e riconoscibilità.
È un prodotto che unisce qualità agricola, metodo tradizionale e valore umano.
Dettagli prodotto
Ingredienti
Pomodori secchi, olio extravergine di oliva, sale, spezie
Formato 200g
Origine
Ruvo di Puglia – Italia
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto
Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni
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