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Monokultivar Extra Natives Olivenöl „La Coratina“
Gefiltert – Linie Lux 500ml
Azienda Agricola Pozzo Serpi
Die Coratina ist eine der am leichtesten erkennbaren Olivensorten der italienischen Olivenlandschaft. Intensiv, bestimmt, mit einem Charakter, der keinen Raum für Interpretationen lässt.
In dieser gefilterten Version der Linie Lux kommt ihr Profil noch reiner, stabiler und präziser zur Geltung.
Das Monokultivar Extra Natives Olivenöl „La Coratina“ – Linie Lux 500g stammt aus ausgewählten Oliven, die in der Gegend von Ruvo di Puglia angebaut werden, einem Gebiet, das historisch für die Produktion von Ölen mit hoher aromatischer Intensität bekannt ist.
Die Verarbeitung folgt einem in jeder Phase kontrollierten Prozess: vorgezogene Ernte, Kaltextraktion und sofortige Filtration.
Eine technische Entscheidung, die es ermöglicht, Verunreinigungen und Wasserrückstände zu beseitigen, die Haltbarkeit zu verbessern und die Integrität sowie Reinheit des organoleptischen Profils über die Zeit zu bewahren.
Das Ergebnis ist ein strukturiertes, klares natives Olivenöl extra mit einer hohen Konzentration an Polyphenolen und einer starken Sortenidentität.
Organoleptisches Profil
Farbe
Intensives Grün mit goldenen Reflexen
Geruch
Intensiv fruchtig mit ausgeprägten Noten von Artischocke, frischem Gras und Tomatenblatt
Geschmack
Bestimmt, mit wohl präsenten und perfekt integrierten bitteren und würzigen Noten
Nachgeschmack
Lang, anhaltend, mit einem pflanzlichen und leicht würzigen Abgang
Anwendung
Ideal, um Gerichte zu verfeinern, die Struktur und Charakter erfordern, sowohl in der Alltagsküche als auch in anspruchsvolleren Kontexten.
Empfohlene Kombinationen
- Fleisch-Carpaccio und Tatar
- Gegrilltes Gemüse
- Hülsenfrüchte und Gerichte der apulischen Tradition
- Gereifter Käse
- Gerichte auf Basis von Pilzen und intensivem Gemüse
Eigenschaften
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Monokultivar Coratina
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100% italienisches Extra Natives Olivenöl
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Herkunft: Ruvo di Puglia
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Gefiltert für mehr Stabilität und Reinheit
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Kaltextraktion
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Kurze und kontrollierte Lieferkette
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Verarbeitung innerhalb weniger Stunden nach der Ernte
- Hoher natürlicher Polyphenolgehalt
Nährwerte pro 100 ml Produkt
- Energie 3389 Kj / 824 kcal
- Fett 91,6 g davon gesättigte Fettsäuren 14,03 g
- Eiweiß 0 g
- Kohlenhydrate 0 g
- Salz 0 g
Auszeichnungen
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Leone d’Oro 2024, 2025, 2026
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Bibenda „5 Gocce“ 2024, 2025, 2026 – Auszeichnung für die besten nativen Olivenöle extra Italiens
Warum man es wählen sollte
Die Filtration garantiert eine höhere Stabilität über die Zeit und erhält die organoleptischen Eigenschaften auch nach dem Öffnen unverändert.
Das 500g-Format ist für einen häufigeren Gebrauch konzipiert und bewahrt die qualitative Beständigkeit und aromatische Präzision bei jeder Verwendung, sowohl roh als auch beim Kochen.
Produktdetails
Zutaten
Monokultivar Coratina Extra Natives Olivenöl
Format
500ml
Erntejahr
2026/2027
Herkunft
Ruvo di Puglia – Italien
Lagerung
Kühl und trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen. Ideale Temperatur: 14–18°C
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