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Extra natives Olivenöl Monocultivar „La Coratina“
Gefiltert – Linie Lux 5 Liter
Azienda Agricola Pozzo Serpi - Extra natives Olivenöl Linie Lux „La Coratina“.
Die Coratina ist eine der wiedererkennbarsten Olivensorten der italienischen Olivenlandschaft. Intensiv, entschieden, mit einem Charakter, der keinen Raum für Interpretationen lässt.
In dieser gefilterten Version der Linie Lux kommt ihr Profil klar, stabil und beständig zum Ausdruck.
Das extra native Olivenöl Monocultivar „La Coratina“ – Linie Lux 5 Liter stammt aus ausgewählten Oliven, die im Gebiet von Ruvo di Puglia angebaut werden, einer Region, die historisch für die Erzeugung von Ölen mit hoher aromatischer Intensität bekannt ist.
Die Verarbeitung erfolgt nach einem in jeder Phase kontrollierten Verfahren: verfrühte Ernte, Kaltextraktion und sofortige Filtration.
Eine technische Entscheidung, die es ermöglicht, Verunreinigungen und Wasserrückstände zu entfernen, die Haltbarkeit zu verbessern und die Integrität sowie die Sauberkeit des organoleptischen Profils über die Zeit zu bewahren.
Das Ergebnis ist ein strukturiertes, klares Extra Vergine mit einer hohen Konzentration an Polyphenolen und einer starken sortentypischen Identität.
Organoleptisches Profil
Farbe
Intensives Grün mit goldenen Reflexen
Duft
Intensiv fruchtig mit ausgeprägten Noten von Artischocke, frischem Gras und Tomatenblatt
Geschmack
Entschieden, mit deutlich wahrnehmbaren, perfekt integrierten bitteren und scharfen Noten
Nachgeschmack
Lang anhaltend, mit einem pflanzlichen und leicht würzigen Abgang
Verwendung
Ideal für den kontinuierlichen Gebrauch, sowohl im privaten als auch im professionellen Bereich.
- Rotes Fleisch und Gegrilltes
- Bitteres Gemüse und Chicorée
- Hülsenfruchtsuppen und rustikale Gerichte
- Bruschetta und warmes Brot
- Mediterrane Küche und Gourmet-Zubereitungen
Empfohlene Kombinationen
- Fleisch-Carpaccio und Tatar
- Gegrilltes Gemüse
- Hülsenfrüchte und Gerichte der apulischen Tradition
- Gereifter Käse
- Gerichte mit Pilzen und intensivem Gemüse
Eigenschaften
- Monocultivar Coratina
- 100% italienisches extra natives Olivenöl
- Herkunft: Ruvo di Puglia
- Gefiltert für mehr Stabilität und Reinheit
- Kaltextraktion
- Kurze und kontrollierte Lieferkette
- Verarbeitung innerhalb weniger Stunden nach der Ernte
- Hoher natürlicher Polyphenolgehalt
Nährwerte pro 100 ml Produkt
- Energie 3389 Kj / 824 kcal
- Fett 91,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 14,03 g
- Eiweiß 0 g
- Kohlenhydrate 0 g
- Salz 0 g
Auszeichnungen
Leone d’Oro 2024, 2025, 2026
Bibenda „5 Gocce“ 2024, 2025, 2026 – unter den besten extra nativen Olivenölen Italiens
PRESIDIO SLOW FOOD FÜHRER DER EXTRA VERGINES 2026
Warum dieses Öl wählen
Die Filtration garantiert eine höhere Stabilität über die Zeit und erhält die organoleptischen Eigenschaften auch nach dem Öffnen unverändert.
Das 5-Liter-Format ist für diejenigen konzipiert, die das Öl kontinuierlich verwenden und bei jeder Zubereitung, von der täglichen Küche bis zur Gastronomie, hohe Qualitätsstandards beibehalten möchten.
Produktdetails
Zutaten
Extra natives Olivenöl Monocultivar Coratina
Format
5 Liter
Erntejahr
2026/2027
Herkunft
Ruvo di Puglia – Italien
Lagerung
Kühl und trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen
Idealtemperatur: 14–18°C
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