「ガリバルディーナ」アーモンド

甘い心を持つアーモンド

Prunus Amygdalus種は、バラ科サクラ亜科アーモンド属に分類されます。
中央アジア原産と考えられており、西洋で高い適応性を見せ、多様な品種へと二次的な分化を遂げたと言われています。
プーリア州におけるアーモンド栽培の最盛期は19世紀後半で、この地を襲ったベト病の流行によりブドウ畑の面積が減少したことがきっかけでした。
著名な農学者レオナルド・ファネッリは、1939年にプーリア州で実に367種ものアーモンドの在来品種を調査し、そのうち200種弱について記述を残しました。
その367種の中に、当農園で発見された「ガリバルディーナ（Garibaldina）」という品種が含まれていました。
私たちはこの木を大切に育て、実を収穫し、天日干ししてから殻を割りました。その味は？格別です！アーモンド本来の風味の中に、バニラのような後味が感じられました。調査の結果、この品種はかつて私たちから数キロ離れたモドゥーニョ地区で広く栽培されていたことが分かりました。
この品種は実が小さく収穫量が少なかったため、当時の貧しい農家にとっては利益にならず、先祖たちによって伐採されてしまいました。
今では、その豊富な栄養素と健康への多くの利点から、アスリートにも愛される最高のおやつ用アーモンドとして評価されています。
骨の発達に役立つカルシウムが豊富で、人体の正常な機能に欠かせないマンガンとマグネシウムの貴重な供給源でもあります。また、細胞をフリーラジカルによる損傷から守る強力な抗酸化物質であるビタミンEも含まれています。
肌への効果でも知られるこの栄養素は、健康的で若々しい肌を保つのに役立ちます。